盐城功能糖白芸豆提取物益生元

功能糖白芸豆提取物益生元的应用领域：1、食品和保健品：糖尿病食品，减肥食品，健康功能食品，蔗糖添加剂;2、药物：作为减肥和控制血糖的处方与非处方药品的添加剂或成药的赋形剂；3、香精香料合成的理想中间体；4、作为药物合成的中间体；5、有机合成、化学试剂。

功能糖白芸豆提取物益生元的特性是什么？1.天然存在于母乳中的低聚糖（约占0.6%），最接近母乳的益生元。2. 促进有益菌的繁殖，抑制有害菌，减少毒素产生，促进肠道微生态平衡。3. 具有膳食纤维同等功效。4. 防止便秘；降低腹胀腹痛。5. 降低腹泻，减轻厌食、头痛头晕等症状。6. 调节人体免疫系统，增强免疫力。7. 促进钙铁等矿物质的吸收，促进儿童骨骼发育，防止老年人以及妇女骨质疏松。8. 具有超强的耐热耐酸性，加工保质期长，不易降解。9. 低甜度、低热卡。10. 促进镁与维生素的吸收

功能糖白芸豆提取物益生元利用产菊粉酶的微生物生产低聚果糖菊粉酶(Jnulinase)是R-2,1-D-吠喃果糖水解酶，有许多微生物均能合成此酶。目前国内外研究较多的是酵母、青霉、黑曲霉(Aspergillusniger)、黄曲霉(Aspergillusflavus)、米曲霉(Aspergillusoryzae)和枯草芽抱杆菌。微生物所产菊粉酶有胞内、胞外酶之分，两者之分布比例，除了与菌种特性有关外，还与培养条件有关。据文献报道，菊粉用内切型菊粉酶水解可得到聚合度为2一8的低聚果糖；菊粉若用外切型菊粉酶水解则得到果糖。菊粉酶的产生受到菊粉的诱导，此外蔗糖也有一定的诱导作用，故培养基中菊粉是不可少的，一般以4%为适宜。

功能糖白芸豆提取物益生元低龋齿性：王惠莲认为龋齿主要是变异链球菌 (S. Mutans)等将糖生成水不溶性葡聚糖，并粘着于 牙齿表面形成牙垢。口腔中的产酸菌附着于牙垢上发酵 产酸，使牙齿的无机质溶下，导致龋齿。低聚果糖不能 被变异链球菌等利用作为能源，该菌产生的葡萄糖转移 酶不能将低聚果糖生成不溶性和粘着性的葡聚糖。口腔 产酸菌发酵低聚果糖生成的乳酸也远低于发酵蔗糖产生 的酸。据报道，低聚果糖不易使龋齿病原菌凝集，其在 齿面上生成的乳酸量比蔗糖低23%一50%,龋化率远远 低于蔗糖。

盐城功能糖白芸豆提取物性状：微黄色至白色颗粒。水溶性 ：水溶性膳食纤维具有良好的水溶性，可以制备浓度高达80%的水溶液。它不溶于乙醇，但部分溶于甘油和丙二醇。水溶性膳食纤维水溶液可以很容易由水溶性膳食纤维粉末制得，溶解速度取决于混合设备的速度、剪切力以及粉末加入水中时的状态。在制备高浓度水溶液时，可将水溶性膳食纤维缓慢加入热水中，同时进行有效的机械搅拌以加速溶解。加入另一种物质作为分散剂，也可起到同样的效果。稳定性 ：在实验室中，水溶性膳食纤维在25℃、45℃和60℃裸露的条件下观察，它可以稳定地保存90天以上。在密闭容器中和合适的贮存条件下，水溶性膳食纤维的保质期可达2年。黏性 ：与蔗糖一样，水溶性膳食纤维水溶液是典型的牛顿液体。在相同条件下，水溶性膳食纤维水溶液的黏度比蔗糖稍高。20℃时，两者的黏度之差为1000cP（1Pa？s）。