银川低聚糖香精膳食纤维

低聚糖香精膳食纤维低龋齿性：王惠莲认为龋齿主要是变异链球菌 (S. Mutans)等将糖生成水不溶性葡聚糖，并粘着于 牙齿表面形成牙垢。口腔中的产酸菌附着于牙垢上发酵 产酸，使牙齿的无机质溶下，导致龋齿。低聚果糖不能 被变异链球菌等利用作为能源，该菌产生的葡萄糖转移 酶不能将低聚果糖生成不溶性和粘着性的葡聚糖。口腔 产酸菌发酵低聚果糖生成的乳酸也远低于发酵蔗糖产生 的酸。据报道，低聚果糖不易使龋齿病原菌凝集，其在 齿面上生成的乳酸量比蔗糖低23%一50%,龋化率远远 低于蔗糖。

益生元与益生菌都会影响肠道菌群的平衡，但影响的方式完全不同，银川低聚糖香精关键区别在于：益生元作用于本已存在于肠内的菌群，而益生菌是外部添加的细菌。 益生菌可直接添加服用，以维持肠道菌群的平衡，但部分益生菌在胃和小肠部分是能够被杀死的，而且益生菌是外来细菌，相对于肠道里面的“原住民”细菌，入口的益生菌不一定全部到达肠部，甚至发挥作用。益生菌是外源细菌，作用更直接。但是，它有较明显的针对性，即针对不同的病因及体质，添加不同的菌种，如双歧杆菌对胃肠道疾病有显著功效等。

可口可乐日本公司最近发售了一款Coca Cola Plus，完全零糖分零卡路里，号称不仅不会喝胖，还能喝瘦的吸脂可乐！ 这次可口可乐公司可是相当认真地在搞事情！这瓶“吸脂可乐”耗时6年才研发出来，可以说是一款呕心沥血、志在风靡全球的饮料~ 这种物质主要是用来抑制脂肪吸收，每瓶470ml内更特别加入了5g水溶性膳食纤维，能有助减少餐后血液中中性脂肪的上升并减少脂肪吸收。银川低聚糖香精作为膳食纤维的一个种类，具有天然、不容易受潮结块、水溶性高、耐热耐酸、没有特殊口味等特性和其独有的生理功能及良好的加工特性，几乎所有的食品中都可以添加，已用于饮料、果子酱、糖果、乳品和各种谷物食品中，由于生产抗性糊精的原料淀粉来源广泛，成本较低，生产安全可靠，其开发应用前景很好。

低聚异麦芽糖不仅具有防龋齿、双歧杆菌增殖因子(Bifidusfactor)等生理功能，而且具有一系列良好的理化性能，如甜味温和、耐酸热、低粘度、保湿性好、防止淀粉老化、低水分活度等，从而使其能广泛应用于保健品、饮料和食品中。概括起来, 银川低聚糖香精主要有以下几方面。1．餐桌甜味剂：小包装低聚异麦芽糖可直接加入冷热饮料和咖啡中，做为家庭保健糖可以用粉状或液体直接加入饮品和食品中。2．果汁：我国物产丰富，各类水果近几年供大于求，果汁生产发展迅速，低聚异麦芽糖甜味柔和，加到果汁中，保持鲜果汁原有的香甜味，是理想的保健饮料。3．饮料：低聚异麦芽糖具有耐热性、耐酸性，适宜添加在各种饮料中，既保持饮料特有的风格，又具有一定的保健功能。4．奶制品：液奶、酸奶、保健奶制品、奶粉和豆奶以及其它儿童老人保健品，添加适量低聚异麦芽糖，使婴儿、儿童和老年人长期食用后达到保健作用。

水苏糖的甜度为蔗糖的22%，其热值为8.36kJ/g，约为蔗糖的50%，是低热量的甜味剂．同时，水苏糖对糖尿病人的糖和脂质代谢无影响，可用作糖尿病患者的甜味剂替代品。银川低聚糖香精不能被引起龋齿的链球菌等口腔微生物所利用，可以防止龋齿，可以替代部分蔗糖用于生产蛋糕、甜点以及各种糖果，这些食品添加水苏糖后，既能保持一定的甜度，又能预防龋齿，故适合于制作儿童食品．水苏糖在80℃以上具有着色性，加入面包、饼干等焙烤食品中，可使焙烤食品产生令人愉快的焦黄色．水苏糖还有抑制淀粉老化作用，用于面包、馒头等加工中，能防止产品变硬，使其松软可口，并可延长贮藏期。