无锡天然香精乳果糖膳食纤维

可口可乐日本公司最近发售了一款Coca Cola Plus，完全零糖分零卡路里，号称不仅不会喝胖，还能喝瘦的吸脂可乐！ 这次可口可乐公司可是相当认真地在搞事情！这瓶“吸脂可乐”耗时6年才研发出来，可以说是一款呕心沥血、志在风靡全球的饮料~ 这种物质主要是用来抑制脂肪吸收，每瓶470ml内更特别加入了5g水溶性膳食纤维，能有助减少餐后血液中中性脂肪的上升并减少脂肪吸收。无锡天然香精乳果糖作为膳食纤维的一个种类，具有天然、不容易受潮结块、水溶性高、耐热耐酸、没有特殊口味等特性和其独有的生理功能及良好的加工特性，几乎所有的食品中都可以添加，已用于饮料、果子酱、糖果、乳品和各种谷物食品中，由于生产抗性糊精的原料淀粉来源广泛，成本较低，生产安全可靠，其开发应用前景很好。

低聚果糖的消化吸收性：人类摄取的传统甜味剂，如蔗糖等,首先被唾液和胃液分解，然后在小肠内由二糖水解酶分解成单糖，再被肌体吸收利用。低聚果糖则不易被唾液和胃液分解，所以在小肠内难以被吸收利用。实验表明，正常人摄取低聚果糖后，测定其血糖值，几乎没有上升。其作用机理为：无锡天然香精乳果糖通过增殖双歧杆菌，可产生大量免疫物质，如S—TGA免疫球蛋白，其阻止细菌附着于肠粘膜组织的能力是其他免疫球蛋白的7～10倍；大量的双歧杆菌还能对肠道免疫细胞产生强烈的刺激，增加抗体细胞的数量，激活巨噬细胞的活性，强化人体免疫体系。

可溶性膳食纤维结构中有很多亲水性基团，有很强的吸水性、高保水性、高膨胀性。可增加粪便体积及排便速度，减轻直肠内及泌尿系统压力、缓解膀胱炎膀胱结石，肾结石等泌尿系统疾病症状，并能使毒素迅速排出体外，防便秘、防直肠癌。无锡天然香精乳果糖膳食纤维的高保水力与高膨胀性能延缓胃排空，使人胃部产生饱食感减少食物摄入量，有利防肥胖与减肥。

总部位于Duiven的InnovaMarket Insights调查公司的数据显示，功能性益处、天然甜味剂和神奇的配料是软饮料行业最热门的几个趋势。如今出现了越来越多“不含阿斯巴甜”、“天然水果増甜”、“100%天然蔗糖”和“甜菊糖”这样的声称，这都表明人工甜味剂已经不受欢迎了，最近几年节食软饮料行业中人工甜味剂使用的大幅下降就证明了这一点。同时，消费者们还希望产品中没有添加糖。去年北美地区四分之一的饮料都声称其是“减糖”的。除了含有较少“添加糖”的饮料之外，消费者还对添加了纤维素、omega-3s和抗氧化物质之类营养成分的饮料感兴趣。Innova公司列出了目前软饮料类别中风头正盛的十大趋势。不过无论如何界定，天然香精乳果糖膳食纤维近几年来在国内糖果行业中可以算得上异军突起，并且迅速打开了市场的大门。2004年国家统计局的分析称，功能型糖果的市场份额会在5年内超过传统糖果。

大约在1940年美国开始采用酸酶合并糖化工艺生产高甜度糖浆;1950年BaconandEdelman及BlanchardandAlbon用酵母转化酶(Invertase)，分别独立地发现了该转化酶除了具有水解作用外，还具有转移作用，天然香精乳果糖得到了蔗果三糖族低聚穗1952年，等人制得蔗果三糖；1957年美国的Marshall发现假单抱菌(Pseudomonashydrophila)能催化葡萄糖发生异构化反应转变成果糖，但转化率低，还不适于工业生产应用;约1961年日本开始用a一淀粉酶液化和葡萄糖淀粉酶糖化的双曲法生产结晶葡萄穗1965年日本的高崎义辛从土壤中分离出白色链霉菌(Streptomycesalbus)能利用木聚糖或鼓皮等为碳源，酶产量高，性质也好，使异构酶生产成本大大降低，1966年日本首先利用这种异构酶生产果葡糖装1977年应用于生产的离子交换树脂或无机吸附剂能将葡萄糖和果糖分离开来，从而出现了高果糖;1982年日本日高秀昌等采用含有果糖转移酶的微生物生产低聚果糖，1995年批准的58种“特定保健用食品”中有9种是低聚果糖产品，目前市场正处于开发成长期；1997年在云南省昆明市建成我国最 大的低聚果糖生产线，年产低聚果糖糖浆(含量50%)约3000t左右;Yun等在反应中加人葡萄糖氧化酶，将副产物葡萄糖氧化为葡萄糖酸，从而促使蔗糖进一步转化为低聚果糖。也有利用葡萄糖异构酶，将葡萄糖转化为果糖，消除产物抑制，得到较高含量的低聚果糖;高放等用改进的PVA一硼酸法包埋黑曲霉葡萄糖异构酶协同作用，提高了低聚果糖的转化率。