吉林低聚糖马铃薯提取物膳食纤维

吉林低聚糖马铃薯提取物在食品中的应用：1、用于控制热量的清凉饮料、美容饮料、保健饮料和糖尿病人、心血管疾病患者的专用饮料；2、和其他甜味剂复合使用，可以明显抑制高倍甜味剂的后苦味，产生近似蔗糖的味道与实在的甜感。3、粉末饮料，可抑制咖啡和红茶的苦涩味道，降低热量，而且吸湿性极低，不影响并延长这些饮料的保存期。4、掩盖和改善营养型饮料中添加的蔬菜汁、维生素及重要浸取物的不适口味。5、在酒类中，赤藓糖醇以较低的浓度就能促进乙醇水合，因此能缓和乙醇的刺激作用。6、作为低热量的甜味剂广泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉和糖尿病人专用食品。

1、热稳定性：低聚木糖于80℃～150℃加热20分钟仍保持100％完整性，而蔗糖于100℃以上则随加热温度增加而快速分解。2、酸稳定性：低聚木糖在pH2.3～8.0下于100℃放置20分钟，其组成几乎不变，相当稳定，但蔗糖在pH2～4间则极易分解。3、贮藏稳定性：低聚木糖在pH2.5～8.0下于37℃贮存两个月，其组成几乎不变，相当稳定，因此，低聚糖马铃薯提取物膳食纤维作为保健食品素材添加于各种食品，在销售期间应颇为稳定。 4、黏度：低聚木糖的黏度较其他寡糖为低，因此在各种形式产品的加工处理上极为方便。5、甜度：低聚木糖的甜度约为蔗糖的40％，而其味道如蔗糖。

低聚异麦芽糖IMO有什么特性？1. 低甜度、低热卡。2. 不能被口腔细菌利用，具有防龋齿作用。3. 能促进肠内双歧杆菌的增殖及改善肠道机能，具有抗肿瘤作用。4. 防止腹泻和便秘。5. 促进营养素吸收；低聚糖马铃薯提取物膳食纤维产品规格Specification：糖粉Powder：IMO-900-P。

家长经常在婴幼儿配方奶粉等食品中，见到低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)，,那么这两种低聚糖添加在奶粉中到底有何作用？两种低聚糖马铃薯提取物膳食纤维糖分有何区别？低聚半乳糖是一种天然存在的功能性低聚糖，多在动物乳汁中微量存在。以乳糖为原料，经 β- 半乳糖苷酶作用而得。有助于改善母乳喂养的婴幼儿便秘、钙吸收较差等不足，改善乳糖不耐症；改善血脂，减少总胆固醇及甘油三酯，增加高密度脂蛋白胆固醇；促进矿物质吸收。帮助提高婴幼儿营养与健康状况。低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性，而低聚果糖处于pH低于4的酸性环境中时，则取决于温度，高温时易分解，而低温时则影响不大。低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。低聚果糖FOS等低聚糖则只可被乳酸杆A菌利用，对双歧杆B菌则不明显。

水蒸汽蒸馏所得挥发油与CO2超临界萃取挥发油抑菌活性有一定的差异，整体上水蒸汽蒸馏法所得挥发油效果要好于超临界萃取所得挥发油。Al-MarzouqiAH研究表明水蒸气蒸馏法提取的挥发油中某些芳香成分的浓度更高，但SFE得到的挥发油中主要的芳香成分的浓度更高，可能其主要成分的差异和各成分含量的不同造成了其抑菌效果的不同。5结论此次试验中，抑菌圈试验和MIC试验均证明低聚糖马铃薯提取物膳食纤维对猪葡萄球菌抑制效果最 为明显，作用最 强，其水煎剂的抑菌圈为23mm，MIC为31.25mg/ml；其醇提物的抑菌圈为22mm，MIC为62.5mg/ml。结果表明：留兰香在猪葡萄球菌的防治上有一定的开发利用价值。此试验在体外进行了留兰香粗提取物的抗菌作用研究，在体内能否达到有效抗菌浓度，发挥作用，有待继续探讨。在此次试验中，不同方法所得挥发油抑菌效果不同，其成分和机理有待进一步研究，为开发和综合利用该资源提供科学依据。

功能性低聚糖，是指对机体健康具有一定改善效果的功能性糖类，多是由 2 ～ 10 个单糖通过糖苷键连接形成的低度聚合糖． 主要品种包括低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、水苏糖、海藻糖等． 随着人类生活水平的提高以及对健康的追求，功能性低聚糖已走进人们的生活． 功能糖由于能调节肠道菌群、改善脂质代谢、提高身体免疫力等健康功能和增强食品营养和加工性能，可用于各种功能食品，并逐步发展到医药、化工、饲料和植物调节等领域中。吉林低聚糖马铃薯提取物的研究是当今食品研究领域的前沿课题，也是生命科学最活跃的领域之一。水苏糖是一种优质的功能性低聚糖，经毒理学实验证实，它安全可靠，无毒副作用． 随着人类健康保健意识的提高以及功能食品研究和生产技术的发展，水苏糖在功能食品及医药行业得到日益广泛的应用，已成为国内外功能性低聚糖研究和开发的热点。