低聚木糖特点你了解多少呢？

低聚木糖也是益生元，鲜为人知。低聚木糖是食品工业的天赐之物。与其他糖或低聚糖相比，低聚木糖具有稳定性好的优点。它在2-8的pH范围内是稳定的，几乎所有食物的pH值都在这个范围内，包括酸奶、碳酸饮料和其他酸性食品。可承受121℃高温（相当于压力锅的温度）1小时以上，可用于高温杀菌食品和烘焙食品。

低聚木糖是由2-7个木糖分子通过β-1,4糖苷键连接而成的功能性聚合物。与人们常用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖相比，具有独特的优势，能选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖。其双歧因子功能是其他多糖的10-20倍。

口腔中的一些细菌，如变形链球菌，可以发酵葡萄糖产生酸，也可以将葡萄糖转化为不溶性葡聚糖形成酒石。低聚木糖不仅可以被这些细菌利用，而且可以阻止葡聚糖的产生。因此，它可以和木糖醇一样，具有预防龋齿和清新口气的功效。当然，你不应该认为如果你有它一切都会好的。口腔保健，如刷牙和牙线仍然是非常必要的。