低聚木糖的功效与作用及食用方法

低聚木糖具有以下功效:减少有毒发酵产物和有害细菌酶的产生;抑制致病菌和腹泻;防止便秘;促进生物体产生多种营养物质，如B族维生素。低聚木糖一般添加在医疗保健品、乳制品饮料、食品(甜点、糖果等)中，可以购买食用。

扩展资料：关于低聚木糖

在植物中，一种被称为木聚糖的物质——通过高压烹饪或蒸汽提取——利用从细菌中提取的木聚糖酶降解木聚糖，从而产生低聚木糖。许多植物原料可以用于生产木糖，如玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳、麦麸、秸秆、稻壳、树皮等，可视为废弃物之宝。

低聚木糖是目前被批准使用的一种新型食品原料，可作为婴儿食品的补充，日食用量量不超过3克即可。不过，可食用的低聚木糖必须由麦秸和玉米芯制成。

低聚木糖是食品工业的天赐之物。与其他糖或低聚糖相比，它们的优点是非常稳定。它在pH值2 ~ 8范围内稳定，几乎所有的食物都在这个范围内，包括酸性的食物，如酸奶和碳酸饮料。耐121℃(相当于高压锅的温度)高温1小时以上，可用于高温食品和烘焙食品。